百年基業(yè)，教育為基石；教育之發(fā)展，教師乃核心。在教育這片廣袤無(wú)垠的領(lǐng)域中，教師專業(yè)技能的精進(jìn)始終是驅(qū)動(dòng)教學(xué)質(zhì)量躍升的關(guān)鍵引擎。近日，山西新東方烹飪學(xué)校教務(wù)處緊跟國(guó)家強(qiáng)化職業(yè)教育師資隊(duì)伍建設(shè)的步伐，精心策劃了一場(chǎng)別開生面的教師專業(yè)技能評(píng)定活動(dòng)。此次評(píng)定工作覆蓋了中餐、西點(diǎn)西餐及中式面點(diǎn)等多個(gè)專業(yè)領(lǐng)域，意在通過科學(xué)且全面的評(píng)價(jià)機(jī)制，頌揚(yáng)工匠精神，傳遞正面能量，從而更有效地提升教師的專業(yè)技能與教學(xué)水準(zhǔn)。

       中餐組

       以火候的精準(zhǔn)掌控為精髓，以調(diào)味的適度平衡為神韻，以還原食材本真為至高追求，共同編織了一場(chǎng)關(guān)于味蕾享受的“美食慶典”。無(wú)論是慢火細(xì)燉的溫婉，還是旺火快炒的熱烈，無(wú)不彰顯出教師們深厚的烹飪功底。

       教師們嚴(yán)守考核規(guī)則，懷揣滿腔熱忱與專業(yè)精神，全身心投入到這場(chǎng)技能較量中。從食材的精挑細(xì)選，到菜品的巧妙構(gòu)思，再到烹飪過程的精心雕琢與擺盤的藝術(shù)呈現(xiàn)，他們均一絲不茍，全神貫注，數(shù)小時(shí)的競(jìng)技中，創(chuàng)造出一道又一道色香味俱佳的佳肴。

       中餐技藝組

       他們的雙手，蘊(yùn)含著舉重若輕的力量；他們的雙眼，透露出洞察秋毫的精準(zhǔn)。他們將廚師獨(dú)有的細(xì)膩情感與熾熱激情融入技藝的磨礪中，為我們展現(xiàn)了烹飪之美、匠心之韻。作為美食界的藝術(shù)家，他們從不拘泥于一成不變的菜單，而是將食材視為充滿靈性的存在，懷揣著滿腔愛意，在不斷探索中激發(fā)美食藝術(shù)的創(chuàng)作靈感，讓每一次餐桌的相聚，都如詩(shī)如畫，回味無(wú)窮。

        西點(diǎn)烘焙組

        稱量、打發(fā)、攪拌、和面、發(fā)酵、排氣、整型、烘烤、裝飾……每一步操作都規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)、行云流水，烘焙組的技能比拼，猶如觀賞一部精美絕倫的藝術(shù)創(chuàng)作過程。

        烘焙賦予了美食以絢爛多彩的藝術(shù)魅力，而將每一款甜品做到極致，正是山西新東方教師們共同的追求。在制作過程中，教師們不斷雕琢自己的參賽作品，細(xì)致入微地打磨影響評(píng)分的每一個(gè)細(xì)節(jié)，精益求精，享受著作品在手中逐漸升華的美妙過程。

       西餐組

       西餐組的職稱評(píng)定現(xiàn)場(chǎng)，宛如一場(chǎng)璀璨奪目的美食盛宴，西餐大師以無(wú)限的創(chuàng)意為筆，高超的烹飪技術(shù)為墨，在灶臺(tái)前勾勒出一幅幅令人垂涎欲滴的美食畫卷。火焰在鍋底跳躍，如同精靈在舞動(dòng)，將食材的香氣與色彩完美融合，化作一道道色香味俱佳的佳肴。這不僅僅是一場(chǎng)技能考核，更是一次視覺與味覺的雙重盛宴，每一口都是對(duì)味蕾的極致挑逗。

        西點(diǎn)裱花組

       從奶油的打發(fā)、蛋糕的基底抹制，到創(chuàng)意裝飾，再到整體的巧妙組合，教師們精湛的制作技藝在點(diǎn)滴細(xì)節(jié)中盡顯無(wú)遺，充分展現(xiàn)了山西新東方西點(diǎn)教學(xué)的卓越品質(zhì)，彰顯了新時(shí)代技能人才對(duì)工匠精神的傳承與發(fā)揚(yáng)。

       獨(dú)特的造型設(shè)計(jì)、繽紛絢麗的色彩搭配、美麗芬芳的花朵裝飾，以及別出心裁的創(chuàng)意構(gòu)思，這些蛋糕不僅是美食，更是令人賞心悅目的藝術(shù)品。每一款蛋糕都如同櫥窗中的珍寶，散發(fā)著誘人的光芒，凝聚著教師們專注的精神與創(chuàng)新的力量。

       中式面點(diǎn)組

       華夏數(shù)千年的文明史，為傳統(tǒng)糕點(diǎn)賦予了深厚的情感色彩。如果說西式點(diǎn)心是歐洲的典雅象征，那么中式點(diǎn)心則代表了東方的含蓄之美。在本次技能比拼中，山西新東方面點(diǎn)組的教師們用精湛的技藝，讓我們深刻感受到了中華面食的博大精深。

       雪白的面粉在教師們靈巧的雙手中仿佛被賦予了生命，幻化成形態(tài)各異、充滿創(chuàng)意的各式面點(diǎn)。值得一提的是，教師們制作的中式面點(diǎn)，既保留了傳統(tǒng)的匠心工藝與經(jīng)典口味，又在造型與口味上實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新突破，緊跟潮流趨勢(shì)，既令人賞心悅目、垂涎欲滴，又充分展示了中式面點(diǎn)的獨(dú)特魅力，每一件作品都彰顯了教師們的細(xì)心與精湛技藝。

       本次職稱評(píng)估作為學(xué)校“教師能力培育”計(jì)劃的重要一環(huán)，有效提升了教師的專業(yè)素養(yǎng)，激發(fā)了教學(xué)熱情與活力，進(jìn)一步推動(dòng)了專業(yè)建設(shè)水平與人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。

      作為中國(guó)東方教育集團(tuán)在山西的旗艦院校，山西新東方始終銘記“為黨育人、為國(guó)育才”的初心使命，全面落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)表示，未來(lái)我校將繼續(xù)把提升教師的專業(yè)能力作為工作的重中之重，持續(xù)開展以“注重實(shí)效、創(chuàng)新教學(xué)、激發(fā)潛能”為主題的“教師能力培育”活動(dòng)，致力于打造一支務(wù)實(shí)創(chuàng)新、勇于擔(dān)當(dāng)、堅(jiān)強(qiáng)有力、素質(zhì)過硬的“職教鐵軍”，為山西餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)高水平的師資力量。